Esta receta viene muy bien para aprovechar el pan que se nos ha quedado duro. El pangratto es muy típico en Italia, una mezcla de pan rallado sofrito con ajo y especias. Para mi gusto, entre las anchoas y el limón no le hace falta sal.
Para 4 o 6 personas:
2 dientes de ajo en láminas
1 o 2 guindillas según gustos picadas
tomillo
4 rebanadas de pan duro ralladas ( con rallador, molinillo o th)
sal
400 gr de macarrones cocidos
8 anchoas en aceite escurridas y picadas
1 limón
Sofreir todos los ingredientes con dos cucharadas del aceite de la lata de anchoas, menos los macarrones y el limón, cuando esté el pan doradito, añadir los macarrones dar unas vueltecitas y terminar exprimiendo el limón encima.
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