Una cremita muy light y con un sabor estupendo.
Para 4 personas:
400 gr de espárragos, sin el extremo leñoso y cortados en trocitos
aceite de oliva
1 cebolla mediana pelada y picada
1 penca de apio limpia y picada
1 puerro limpio de hojas y picado
medio litro de agua
1 pastilla de avecrem
sal y pimienta
Sofreir en el aceite la cebolla, el apio, y el puerro durante unos 10 minutos, hasta que estén suaves y tiernos, sin que se doren. echar ahora los espárragos picados y el agua con el cubito de avecrem, y dejar cocer durante 20 minutos, bien tapados. Retirarlos del fuego y batirlos con la turmix. Sazonar la crema poco a poco con sal y pimienta hasta que esté en su punto justo.
1 comentario:
Estas cremas resultan deliciosas para este tiempo. Besos.
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