Pan común con masa madre

Salen esponjosisisimos, con esta receta sale unos 40 de unos 50 gr cada uno

250 gr de harina floja
250 gr de harina fuerte
10 gr de levadura prensada
5 gr de sal
30 gr de masa madre
300 gr de agua

Hacemos un volcán con las harinas mezcladas, y dentro ponemos la sal, la masa madre y vamos echando el agua con la levadura disuelta en esta mientras vamos mezclando con dos dedos, arrastrando poco a poco harina de las paredes, cuando quede poca harina juntamos todos y amasamos bien con las manos hasta que quede una masa homogenea y que se pueda trabajar bien. Tapamos con un trapo y reposamos 15 minutos. Le quitamos el aire aplastándolo, y hacemos un rulo del que vamos cortando panecillos de 50 gr por ejemplo o le podemos dar la forma que queramos.. y a levar hasta que doble el volumen.. Después de esto le volvemos a quitar el aire y le hacemos la forma de nuevo, y al horno a 200 grados 15 minutos o hasta que veamos que esta hecho.