No son tortillas de huevo, son las típicas tortillitas que hacen en Cádiz de camarones.. pero yo las hago gorditas y de bacalao o de gambas.. en esta ocasión las hice de gambas
Ingredientes:
harina Yolanda ( para rebozar sin huevo)
agua
cebolleta picada
un buen puñado de gambas peladas
sal
aceite de oliva
Poner en un bol un vaso de agua, añadir harina hasta que quede una papilla espesa, añadir la sal, la cebolleta picadita y las gambas, debe de quedar así más o menos
Ponemos en una sartén abundante aceite de oliva y lo calentamos bien para freir las tortillitas. Colmamos bien una cuchara sopera con la masa, cogiendo una gamba para que todas las tortillitas quer friamos tengan su gambita, y la vaciamos despacio sobre el aceite en el mismo sitio para que quede bien redondita.
Freimos bien por los dos lados y pasamos a un papel absorbente para que escurran.
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