Bocado de hojaldre con setas, hortalizas en tempura langostinos y reduccion de vinagre de módena

Cortarmos una placa de hojaldre en cuadrados y horneamos 15-20 minutos a 220 grados.

Enfriamos.

Cogemos langostinos y verdura a gusto rebozados ( harina huevo y freir), las verduras pueden ser pimiento, espárrago, calabacín, berenjena..

Ponemos un cuadradito de hojaldre alguna verdurita con 1 ó 2 langostinos y acompañamos con una reducción de vinagre de Módena que se realiza poniendo al fuego vinagre de módena hasta que espese.