Recetita de mi madre y la foto también, es una buena idea para las navidades y queda muy curiosoCortar las patatas muy finas y largas con ayuda de una mandolina, o en su defecto con un rallador. Se rellena un colador metálico más grande que el otro haciendo la forma de nido y se presiona con el colador pequeño. Para que os hagais una idea, seria de esta forma, presionando uno sobre el otro.
Y así juntos, se introducen en el aceite bien caliente y se frién hasta que las patatas estén doradas. Una vez que hemos sacado del aceite se separan los coladores con cuidado y el nido resultante se pone sobre papel absorbente, y así con todos los que queramos hacer.Luego se le pone un huevito de codorniz dentro y unas tiras de jamón.
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