Natillas y crema catalana

Bueno la unica diferencia que hay entre las dos es que la crema catalana lleva menso azucar que la natilla, ya que se termina echandole azucar por encima y quemandola
os pongo aqui las cantidades para de 4 a 6 natillas o cremas catalanas

1 litro de leche
250 gr de azucar si es para natilla o 175 gr si es para la crema catalana
20 gr de maizena
6 yemas de huevo
el aroma que le queramos dar ( limon, canela en rama, vainilla azucarada)

Hervir la leche con el aroma,. Mezclar aparte las yemas el azucar y la maizena ( sin batir sino luego se blanquea el batido) Añadir la leche a lasyemas y mezclar con varillas. Colar. Poner a fuego lento moviendo bien hasta que se espese.

Si vais a hacer natillas poner canela por encima o una galleta o nada.. y dejar hasta que se enfire, si es para crema catalana espovlorear azucar por encima y quemar con pala de quemar, una espumadera caliente al fuego, o soplete