Espaguetis con salsa putanesca

Ingredientes para 4 personas.
- 500 g espagueits
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 3 dientes ajo majados
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- ½ guindilla
- 2 latas de 425 g tomate triturado
- 1 cucharada alcaparras
- 3 filetes anchoas
- 45 g aceitunas negras
- queso parmesano recién rallado

Elaboración.
- Cocer la pasta como ya se ha explicado con anterioridad. Escurrir y reservar.
- En una sartén grande de fondo pesado agregue el ajo, el perejil y la guindilla y cueza a fuego lento durante 1 minuto, sin dejar de remover.
- Añada el tomate y caliéntelo todo hasta que rompa a hervir. Tape la olla, baje el fuego y cueza a fuego lento, durante 5 minutos.
- Incorpore las alcaparras, las anchoas y las aceitunas y remueva otros 5 minutos. Sazónelo al gusto y remueva suavemente para que la salsa se distribuya uniforme. Sirva enseguida con parmesano